Les consommateurs sont aujourd’hui de plus en plus exigeants quant à la qualité et à l’origine des produits qu’ils consomment. Cela est d’autant plus vrai concernant les denrées issues des élevages de volailles. En effet, en parallèle des propriétés gustatives des produits, il est important de connaître les origines et les conditions de fabrication de ces derniers.
Pour ce faire, depuis plusieurs années, des systèmes de certification ont été mis en place. Mais à quoi servent-il ? Pourquoi est-il utile pour les consommateurs ? Quelles sont les différentes certifications utilisées à ce jour ? Voici quelques éléments de réponse.
Une certification des produits : pour quoi faire ?
Les produits issus de démarches qualité certifiées respectent les exigences d’un cahier des charges contrôlé par un organisme indépendant. De nombreuses marques, comme celles présentées sur https://www.ldc.fr/nos-marques/ et issues du secteur avicole, utilisent ce système pour de nombreuses raisons. Voici pourquoi la certification de ces démarches pour les élevages de volailles est importante.
Une meilleure traçabilité des produits
Dans un premier temps, l’étiquetage permet aux consommateurs d’en apprendre davantage sur la traçabilité et l’origine des produits. Dans quel pays les volailles sont-elles nées et ont-elles été élevées ? Où ont-elles été transformées et emballées ? Ces informations restent essentielles pour la grande majorité des clients qui souhaitent consommer de plus en plus des produits locaux et de bonne qualité.
Le respect de critères de bien-être animal
Dans un second temps, la certification des démarches d’élevage permet d’apporter des informations complémentaires sur les conditions d’élevage et le bien-être animal. Les volailles sont-elles élevées en plein air ou en liberté ? Leur alimentation est-elle composée de céréales produites en France ? Ces données apportent non seulement des réponses sur les conditions d’élevage des volailles, mais permettent également aux consommateurs de choisir des produits sains et de qualité.
Le Label Rouge
De nombreuses certifications et labels sont aujourd’hui utilisés dans le secteur de l’agroalimentaire. Chacun d’entre eux impose aux éleveurs de respecter un cahier des charges précis. En volaille, la certification la plus connue est le Label Rouge. Le Label Rouge met en avant des produits de qualité supérieure. En effet, de nombreux points officiellement reconnus par les pouvoirs publics sont pris en compte pour pouvoir bénéficier d’une telle dénomination. Par exemple, l’élevage en plein air ou en liberté, une durée d’élevage minimum de 81 jours pour les poulets, etc.
